單元十四、醒目看標籤（小四至小六適用）

為何要教導學生解讀食物包裝上的營養標籤呢？

在本港市面上銷售的包裝食品，必須提供與食物相關的準確資料，包括︰食物名稱、成分表、保質期、貯存或使用方式、製造商或包裝商的名稱及地址、食物的數量、重量或體積。消費者可憑這些資料作出相應的選擇，購買合適的食品。

從健康消費的層面，若包裝上能清晰地列出食品的營養資料，將有助消費者比較食品的營養價值。本港自2010年實施「營養資料標籤制度」，規管包裝食品製造商除了提供上述資料外，還必須列明食品的熱量和七種主要營養素的分量，包括︰蛋白質、脂肪總量、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖和鈉。此制度能幫助市民選擇切合自己健康需要的食物，長遠有助推廣健康的飲食模式，改善公眾健康。然而，現時並非所有包裝食品都列出食品的營養資料，而市民對營養標籤的認識尚未足夠，導致市民普遍沒有在購買食品時閱讀營養標籤的習慣。

為培育學生養成健康消費的習慣，成為健康新世代，教師可讓學生認識營養標籤，教導他們運用這些營養資料，選擇較為低脂、低糖、低鹽、高纖和高鈣的食品。即使部分食品沒有營養標籤，消費者仍可依據成分表（以分量多至少而列出）上的資料瞭解食品的基本營養價值，避免高糖分和高脂肪的食品。如此一來，人們在日常生活中面對林林總總的食品時，便能運用所學的健康知識作出明智的選擇。

預期學習成果︰

1.讓學生認識包裝食品上提供的資料，掌握閱讀營養標籤和成分表的基本技巧；

2.讓學生透過比較營養標籤及成分表，學習以健康原則選擇食物。

建議級別︰ 小四至小六

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更新日期︰2018年11月9日