單元八、攀登飲食金字塔（小三、小四適用）

為何要引導學生檢視個人的飲食習慣呢？

大部分本地的兒童從小學習有關「健康飲食金字塔」的訊息，包括它的形狀、食物分類和建議進食的大致比例，亦知道這是人們遵行健康飲食的基本原則。本港衞生署近年更針對不同年齡界別的市民發展出個別的「健康飲食金字塔」，說明不同年齡人士對各類食物的每天建議攝取量，配合食物彩圖，讓人們容易瞭解適合自己的健康飲食建議。本港6至11歲兒童對六大類食物及流質的每天建議攝取量為3至4碗穀物類、至少2份蔬菜、至少2份水果、2杯奶品類、3至5兩肉、魚、蛋及代替品、6至8杯流質，並建議盡量少吃油、鹽、糖類（香港特別行政區政府衞生署，2014）。

所謂知易行難，部分兒童的飲食習慣可能與「健康飲食金字塔」的建議大相逕庭，存在過量攝取某類食物，卻缺乏另一類食物的情況而不自知。為進一步協助兒童實踐「健康飲食金字塔」所提倡健康飲食原則，檢視個人飲食習慣便成為教師其中一種可行的健康教育策略。學生可在家長的協助下記錄平常一天所進食的食物和分量，然後在課堂上學習對個人的飲食狀況進行檢視和比較。然而，「健康飲食金字塔」中所提及的分量和單位是需要解說的，舉例說，以一個300毫升的中型碗來量度，一碗飯所提供的碳水化合物，大致相等於11/4碗蛋麵或21/2片麵包；有時候，箇中的分量連成人也難以分辨。本教材嘗試將部分食物類別的建議攝取量的單位統一為「份」，配合真實的相片和說明，協助教師指導學生估計進食各類食物的分量，進一步與「健康飲食金字塔」的建議作比較，讓學生對個人的飲食習慣進行反思和回應，增強他們實踐健康飲食的信心和動力。

預期學習成果︰

1.讓學生重溫六大類食物的名稱和例子；

2.讓學生學習六大類食物及流質的每天建議攝取量；及

3.讓學生檢視個人的飲食狀況，並訂立飲食目標。

建議級別︰ 小三、小四

下載:

更新日期︰2018年11月9日