「學生健康由煮起」計劃

推行「學生健康由煮起」計劃的理念

不良的生活和飲食習慣不僅影響學童的生理健康，如增加未來患上心臟病、糖尿病等慢性疾病的風險，已有多個系統性回顧研究指出飲食的營養質量差與青少年的學習和精神健康例如出現過度活躍、抑鬱、焦慮、壓力感等困擾有密切關系。現今學童過於專注學業和迷電子產品和遊戲，加上家長給予子女過份的保護，均令學童的健康面對更大的挑戰。許多家長為了讓子女專注於學業，會減少學童參與家務的機會，這使得學童在生活技能方面的發展因而受到限制。當學童在中小學階段缺乏參與煮食，他們在進入大學後，面對更多獨立生活的機會時，往往選擇叫外賣而不自己煮飯。雖然外出飲食不一定代表不健康，但健康的外賣食物選擇實在很有限，高鈉質基本上是無可避免，而很多時都沒有足夠的蔬果。長期進食營養不均衡的外賣食物不單會對大學生的身心健康造成負面影響，而這種依賴外賣食品的習慣甚至好可能會延續到畢業後，不利個人長遠健康。現時在校內推行的健康飲食推廣很多時都只局限提高知識的層面，難以有效地引發學生的關注和學習興趣，一但受到環境因素影響例如美食和零食廣告的誘惑、小食部售賣加工食物等，學童的健康飲食行為便難以維持，甚至可能令學童有健康就不好味的錯覺。有見及此，承蒙優質教育基金撥款資助，本中心在2025/26以及2026/27兩個學年將推行「學生健康由煮起」計劃，當中包括中學生健康煮食體驗及教師健康煮食培訓，期望能在課堂或課後讓中學生有更多實踐健康飲食和學習健康煮食的機會。

計劃目標

1. 學生健康煮食體驗：透過課後興趣小組、試後健康小食製作活動等方式教導青少年健康煮食技能，從而提升學童的食物素養、自我價值和自信心。

2. 教師健康煮食培訓：為現職教師提供健康煮食實用技巧培訓及交流，推動學校以合乎健康飲食原則的方式推廣健康飲食及進行烹飪方面的教學。

計劃對象

• 學生健康煮食體驗：沒有開辦家政科／科技與生活科的中學以及高中未有開辦科技與生活科的中學，合共10所中學。

• 教師健康煮食培訓：所有有意認識更多健康煮食原則和技巧的現職教師，名額240人（現職家政科／科技與生活科教師可優先參與）。

計劃推行方式

計劃在2025/26及2026/27學年期間進行，為期共兩年。計劃主要分為三個方面，各方面的安排如下：

• 課後興趣小組：專為現時沒有煮食課堂而有興趣認識更多健康煮食技巧的初中及高中學生而設，於課後／課餘時間進行，每個小組共7節，完成最少5節的中學生將可獲發參與證書。

• 試後健康小食製作活動：專為現時沒有開辦家政科／科技與生活科的中學而設，因應校本安排於試後時間在其中一個年級進行共2節。

• 教師健康煮食培訓：於課後／課餘時間進行，完成共4節培訓的教師可獲發出席證明。

成為參與學校

請於2025年8月期間與本中心計劃統籌鍾小姐聯絡了解詳情及報名，但由於是次計劃的名額有限，如首學年的名額已滿，學校會獲安排到後補名單。

參與學校的角色

參與學校須委任至少一位教師統籌本計劃的聯絡與執行工作，並參與計劃會議、協助安排問卷調查、招募學生參與健康煮食興趣小組、在興趣小組和試後活動前提供適切的協調以及就計劃各項活動的安排提供意見。